menù

antipasti

Nell'attesa...

Cartamusica

con pecorino sardo

4.00

Tomino del Talucco al pepe

con composta di cipolle rosse fatta in casa

5.00

Acciughe al verde

6.00

I taglieri

Affettati

con crudo di Cuneo, coppa, mocetta, speck e lardo artigianale

12.00

piccolo 7.00

Formaggi

toma fresca, toma erborinata, tenerone fresco e stagionato

9.00

Salumi e formaggi

15.00

piccolo 8.50

Bresaola

con pomodorini, rucola e grana

8.00

piccolo 5.00

Lardo al rosmarino

con crostini di pane

6.50

Le bruschette

La classica

pomodoro fresco (con o senza aglio)

4.50

La gustosa

lardo al rosmarino, cipolla rossa

5.50

La mediterranea

pomodoro, mozzarelle e olive

5.50

La verdurotta

verdure di stagione al forno, toma fresca

6.00

Dal forno…focacce e panozzi

Focaccia farcita

cotto, pomodoro e mozzarella

5.00

Panino elejo

mozzarella e cipolla rossa passate in forno, crudo, insalata e pomodoro fuori cottura

6.00

Panino montanaro

speck, gorgonzola e noci

5.50

Toast casereccio

cotto e toma della valle

4.50

Hamburger ( 120g )

macinata di Fassona, pomodoro, insalata, fontina e panino

9.00

Hamburger dell'Erbi ( 150 G )

macinata di Fassona, pomodoro, insalata, toma della valle, cipolla, pancetta e panino

12.00

primi

Gnocchi di patate fatti a mano

9.00

Tagliatelle

all’uovo tagliate fatte a mano al ragù della casa

9.00

Penne all’arrabbiata

olio, aglio, peperoncino, straccetti di crudo e passata di pomodoro

9.00

secondi

Dalla griglia…(a pietra lavica)

DI RAZZA FASSONA

Il filetto (170g)

17.00

AL PEPE VERDE + 2.00

Il Sottofiletto (170g)

14.00

AL PEPE VERDE + 2.00

La costata (all’etto)

4.50

Il tomahawk (all’etto)

4.00

La bavetta (170g)

13.00

Il diaframma (170g)

12.00

Il reale (170g)

14.00

Lo scamone (170g)

15.00

Carni dal mondo

Black Angus - USA (flank steak 170g)

22.00

Vacca Vecchia - Spagna (picanha 170g)

18.00

contorni

Patatine fritte

(surgelate)

4.00

Verdure al forno

4.50

Insalate

scegliete voi: verde, verza, pomodoro, mais, mozzarella, tonno , olive

7.00

piccola 3.00

PER FINIRE IN DOLCEZZA

Naturalmente, tutti fatti in casa

Giandujotto

semifreddo, servito con crema pasticcera

6.00

Torroncino

semifreddo, servito con cioccolata fusa

6.00

Mousse al cioccolato

panna montata e amaretti

5.00

Pannacotta

caramello, cioccolata fusa o marmellata

5.00

Tiramisù dell'Erbi

5.00

Frollini

alla nocciola con crema pasticcera

5.00

Gelato al Fior di Latte

frollini e cioccolata calda

5.00

Crostata

tiepida e crema pasticcera

5.00

carta dei vini

Il nostro territorio

LE BOLLICINE

METODO CLASSICO PAS DOSÉ

CHARDONNAY, PINOT NERO, BIAN VER

N.V.
ELI
L'AUTIN

BARGE

30.00

BRUT METODO CLASSICO

CHARDONNAY, PINOT NERO, BIAN VER

N.V.
ELI 84 MESI
L'AUTIN

BARGE

75.00

METODO CLASSICO ROSÉ PAS DOSÉ

BARBERA, DOLCETTO, NEBBIOLO, CHATUS, ALTRE UVE

N.V.
LE MARIE

BARGE

30.00

I BIANCHI

SAUVIGNON BLANC

SAUVIGNON

2021
CUPA D'OR
L'AUTIN

BARGE

20.00

VINO BIANCO

MALVASIA

2020
1203
BELTRAMO MARCO

BARGE

20.00

VINO BIANCO

BIAN VER

2020
VERBIAN
L'AUTIN

BARGE

20.00

VINO BIANCO

BLANCHET

2020
BLANCHET
LA RIVÀ

BRICHERASIO

20.00

VINO BIANCO

MALVASIA

2020
NININ
LE MARIE

BARGE

25.00

VINO BIANCO

ARNEIS, BIAN VER

2022
BRUERA
VIN DEL ROC

PRAROSTINO

18.00

I ROSSI

MERLOT

MERLOT

2018
AZ. AGRICOLA BEA

PINEROLO

36.00

PINEROLESE BARBERA

BARBERA

2018
PISTA
BELTRAMO MARCO

BARGE

20.00

PINEROLESE BONARDA

BONARDA

2021
GEMMA VITIS
L'AUTIN

BARGE

18.00

PINEROLESE DOLCETTO

DOLCETTO

2020
LE MARIE

BARGE

18.00

PINEROLESE DOUX D'HENRY

DOUX D' HENRY

2019
PILUN D'LA CRUS
LA RIVÀ

BRICHERASIO

22.00

PINEROLESE RAMÌE

AVANÀ, AVARENGO, BARBERA, BECUET, CHATUS

2020
DANIELE COUTANDIN

POMARETTO

35.00

PINEROLESE ROSSO

NEBBIOLO

2020
LA MADRE
BELTRAMO MARCO

BARGE

25.00

PINEROLESE ROSSO

NEBBIOLO

2017
BRIQUERAS
LA RIVÀ

BRICHERASIO

25.00

PINEROLESE ROSSO

NEBBIOLO

2020
DEBARGES
LE MARIE

BARGE

25.00

PINEROLESE ROSSO

BARBERA, DOLCETTO, NEBBIOLO, CHATUS, ALTRE UVE

2020
ROUGE DE LISSART
LE MARIE

BARGE

23.00

PINOT NERO

PINOT NERO

2018
BEL AMI
AZ. AGRICOLA BEA

PINEROLO

40.00

PINOT NERO

PINOT NERO

2020
NOIR DE MARIETTE
LE MARIE

BARGE

25.00

VINO ROSSO

BARBERA

2019
MERENDA CON CORVI
VI AZ. AGRICOLA BEA

PINEROLO

27.00

VINO ROSSO

AVANÀ, AVARENGO, BARBERA, BECUET, CHATUS

2016
BARBICHÈ
DANIELE COUTANDIN

POMARETTO

38.00

VINO ROSSO

BARBERA, SYRAH

2020
BARSYR
VIN DEL ROC

PRAROSTINO

22.00

VINO ROSSO

CHATUS, NEBBIOLO, BARBERA, MERLOT, ALTRE UVE

2022
LOU PERU
VIN DEL ROC

PRAROSTINO

18.00

VINI DA DESSERT

PASSITO ( 0,375 LT. )

MALVASIA MOSCATA

N.V.
PASSI DI GIO
L'AUTIN

BARGE

40.00

Il Basso Piemonte

LE BOLLICINE

ALTA LANGA BRUT ROSÉ RISERVA

PINOT NERO

2016
COLOMBO

BUBBIO

35.00

ALTA LANGA EXTRA BRUT

CHARDONNAY, PINOT NERO

2018
LE RAPIDE
GARBARINO ROBERTO

NEVIGLIE

38.00

I BIANCHI

LANGHE CHARDONNAY

CHARDONNAY

2020
GRÉSY
MARCHESI DI GRESY

BARBARESCO

40.00

LANGHE FAVORITA

FAVORITA

2022
MASSARA BURLOTTO

VERDUNO

18.00

LANGHE NASCETTA

NASCETTA

2022
INDIGENO
ORLANDO ABRIGO

TREISO

23.00

ROERO BIANCO

ARNEIS

2021
VALFACCENDA

CANALE

23.00

TIMORASSO DEI COLLI TORTONESI

TIMORASSO

2019
DERTHONA
CLAUDIO MARIOTTO

TORTONA

25.00

I ROSSI

BARBERA D'ALBA

BARBERA

2019
CONCA TRE PILE
CONTERNO ALDO

MONFORTE D'ALBA

38.00

BARBERA D'ALBA

BARBERA

2021
DIEGO MORRA

VERDUNO

18.00

BARBERA D'ASTI SUPERIORE

BARBERA

2021
LA PAJASSA
BORGO MONCALVO

LOAZZOLO

26.00

BARBERA D'ASTI SUPERIORE

BARBERA

2017
PASSUM
CASCINA CASTLET

COSTIGLIOLE D'ASTI

38.00

BARBERA D'ASTI

BARBERA

2021
LA VILLA
OLIM BAUDA

INCISA SCAPACCINO

20.00

BARBERA D’ ASTI ( 1,5 LT. )

BARBERA

2021
LA VILLA
OLIM BAUDA

INCISA SCAPACCINO

45.00

DOGLIANI

DOLCETTO

2021
PAPÀ CELSO
MARZIANO ABBONA

DOGLIANI

23.00

DOLCETTO D'ALBA

DOLCETTO

2022
PRUNOTTO

ALBA

18.00

LANGHE DOLCETTO

DOLCETTO

2021
COLOMBÈ
RENATO RATTI

LA MORRA

20.00

LANGHE NEBBIOLO

NEBBIOLO

2020
SETTEVIE
ORLANDO ABRIGO

TREISO

22.00

LANGHE NEBBIOLO

NEBBIOLO

2021
ROCCHE DEI MANZONI

MONFORTE D'ALBA

28.00

NEBBIOLO D'ALBA

NEBBIOLO

2021
VALMAGGIORE
GIACOMO GRIMALDI

BAROLO

32.00

MONFERRATO ROSSO

BARBERA, PINOT NERO, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON E FRANC

2019
IL BACIALÈ
BRAIDA

ROCCHETTA TANARO

23.00

ROERO ROSSO

NEBBIOLO

2020
CORREGGIA MATTEO

CANALE

22.00

RUCHÉ DI CASTAGNOLE MONFERRATO

RUCHÉ

2022
VIARI’
ACCORNERO

VIGNALE MONFERRATO

25.00

VERDUNO PELAVERGA

PELAVERGA PICCOLO

2021
BEL COLLE

VERDUNO

22.00

I GRANDI DI LANGA

BARBARESCO

NEBBIOLO

2019
CORTESE GIUSEPPE

BARBARESCO

45.00

BARBARESCO

NEBBIOLO

2019
PRUNOTTO

ALBA

38.00

BARBARESCO

NEBBIOLO

2018
PRUNOTTO

ALBA

40.00

BAROLO

NEBBIOLO

2018
ALESSANDRIA GIANFRANCO

MONFORTE D'ALBA

70.00

BAROLO

NEBBIOLO

2018
CANNUBI
FENOCCHIO GIACOMO

MONFORTE D'ALBA

90.00

BAROLO

NEBBIOLO

2018
GAGLIARDO GIANNI

LA MORRA

45.00

VINI DA DESSERT

MOSCATO D'ASTI

MOSCATO

2022
SARACCO

CASTIGLIONE TINELLA

20.00

PASSITO ( 0,375 LT. )

MOSCATO

PASSIONE
FATTORIA SAN GIULIANO

NEIVE

23.00

LE BIRRE

ALLA SPINA

BIONDA PREMIUM LAGER

BELGIO

25 CL.
FIVE
GORDON FINEST BEER

GENVAL

3.50

BIONDA PREMIUM LAGER

BELGIO

50 CL.
FIVE
GORDON FINEST BEER

GENVAL

6.00

BIONDA PALE ALE

BELGIO

33 CL.
MARTIN'S
JOHN MARTIN

GENVAL

5.00

ROSSA PALE LAGER

BELGIO

33 CL.
FINEST RED
GORDON FINEST BEER

GENVAL

5.00

WEISS

GERMANIA

20 CL.
HEFE WEISSBIER
WEIHENSTEPHANER

FRISINGA

4.00

WEISS

GERMANIA

40 CL.
HEFE WEISSBIER
WEIHENSTEPHANER

FRISINGA

7.00

ARTIGIANALI

ALE ( 4,5% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, LIEVITO

50 CL.
SAN GERMAN
BRASSERIA ALPINA

SAN GERMANO CHISONE

7.50

BIONDA DOPPIO MALTO ( 6,5% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, LIEVITO

50 CL.
LINGERO
BRASSERIA ALPINA

SAN GERMANO CHISONE

7.50

IPA ( 5,5 % )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, LIEVITO

33 CL.
ENJOY
TUM

CAVOUR

6.00

LAGER ( 5% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, LIEVITO

33 CL.
KLØE
BIRRIFICO DELLA GRANDA

SALUZZO

6.00

PALE ALE GLUTEN FREE ( 4,7% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, LIEVITO

33 CL.
AERO
BIRRIFICO DELLA GRANDA

SALUZZO

6.00

RED ALE ( 5,5% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, FRUMENTO, LUPPOLO, LIEVITO

33 CL.
LIEBE
TUM

CAVOUR

6.00

STOUT ( 4,1% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, LUPPOLO, SPEZIE, LIEVITO

50 CL.
BERLA NERA
BRASSERIA ALPINA

SAN GERMANO CHISONE

7.50

WEISS ( 5,0% )

ITALIA

MALTO D'ORZO, FRUMENTO, FIOCCHI DI FRUMENTO, LUPPOLO, LIEVITO

33 CL.
ALEGRIA
TUM

CAVOUR

6.00